Yogurt de limón

miércoles, 15 de agosto de 2012




Ingredientes:
  • 1 litro de leche entera
  • 1 yogur natural
  • 8 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Una cucharadita de café de esencia o de aroma de limón





Elaboración:

   Hervir la leche con el azúcar y la cascara del limón.
Dejar infusionar hasta que la leche este totalmente fría.
  Colamos la leche.
En un bol batir el yogur con unas varillas, añadir la esencia o aroma de limón y mezclar bien, añadir  la leche ya colada y fría y mezclar todo muy bien.
   Rellenar los botecitos de yogur con esta mezcla y llevarlos a la yogurtera durante 10horas.
Pasado este tiempo poner los botecitos en la nevera durante por lo menos 4 horas antes de consumirlos.



Pasta en salsa de champiñones



Ingredientes:

  • 500 gr. de espaguetis
  • 250 gr. de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata líquida
  • Sal
  • Aceite de oliva

  • Elaboración:

       Ponemos a cocer los espaguetis unos 10 minutos. Mientras hierven los espaguetis, picamos los dos dientes de ajos muy finos y laminamos los champiñones. Una vez echo esto ponemos una sartén amplia en el fuego con un chorrito de aceite y echamos los ajos, damos un par de vueltas e incorporamos los champiñones y los dejamos hacer un poco, cuando estén tiernos le echamos la nata y removemos, dejamos que se cocine un poco para que la nata coja el gusto de los champiñones.

       Escurrimos los espaguetis y los pasamos agua fría, en la olla donde hemos echo los espaguetis introducimos un poco de mantequilla, cuando se derrita añadimos los espaguetis y la salsa, damos un par de vueltas y listo.




    Spagettis negros con langostinos

    lunes, 13 de agosto de 2012


    Ingredientes:
    • 200 gr. de spaguettis negros
    • 200 gr. de langostinos crudos
    • 3 dientes de ajo
    • 1 guindilla cayena
    • aceite de oliva
    • sal
    Elaboración:

         Cocemos la pasta en agua abundante con sal y chorrito de aceite hasta que esté al dente. Mientras en una sartén con aceite sofreimos el ajo en láminas con la guindilla y echamos los langostinos (en mi caso utilicé gambón). Más o menos un par de minutos. Después echamos la pasta y envolvemos bien para que coja sabor. Y listo para comer.

    Ensaladilla de patata con salmón y aguacate

    Ingredientes
    • 2 patatas
    • 200 gr. de salmón ahumado
    • 1 aguacate
    • 1 lechuga
    • 1 cebolleta
    • 2 huevos
    • 1 limón
    • agua
    • vinagre
    • aceite de oliva
    • sal
       Cuece las patatas y los huevos en una cacerola con agua hirviendo y sal. Deja cocer los huevos durante 10 minutos y las patatas durante 20-25 minutos. Escurre los huevos y las patatas y deja enfriar. Pelas las patatas, trocéalas y colócalas en un cuenco. Pela y pica los huevos y añádelos. Reserva.
    Pica el salmón ahumado y agrégalo. Pela y pica la carne del aguacate y la
    cebolleta y añádelos. Aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien todo.

       Limpia bien las hojas de la lechuga, trocéalas, colócalas en un cuenco y aliña con aceite, vinagre y sal. Reparte la lechuga en la base de moldes individuales con forma de aro. Rellena los aros con la ensaladilla presionando y desmolda.

    Croisants rellenos de chocolate

    Ingredientes:
    •   Una placa de hojaldre rectángular
    •   Trocitos de chocolate negro, con leche (al gusto)
    •   Huevo (para pintar los croisants)
    •   Azúcar glass
    •   Virutas de chocolate....
            Ponemos la base en una superficie lisa, sobre papel especial para horno. Pasamos el rodillo unas cuantas veces por encima, en sentido horizontal y vertical, para alisar el hojaldre

           Cortamos el hojaldre en triángulos alargados, siendo la base de aproximadamente 4-5 centimetros        ( si queremos menos croissants, pero más grandes,  los cortes los hacemos más grandes.
      En la base, colocamos un trocito de chocolate.

        Importante: colocar un trocito pequeño de aproximadamente 1-2 centimetros, sino será demasiado chocolate para tan poco croissant.
      Envolvemos, empezando por la base hasta acabar en el vértice, y presionamos bien este con el croissant para que no se despegue en el horno.
              Repetimos los pasos con el resto de triangulos.

      Pintamos nuestros minicroissants, con huevo batido y añadimos azúcar glass por encima.

         Introducimos en el horno a 180º durante 20 minutos.




            Quedan muy bonitos. Una vez que los sacamos podemos decorarlos.Cogemos un poquito de agua y mezclamos con una cucharada de azúcar, untamos los croisants con ese almibar que nos hará de pegamento y echamos lo que se nos ocurra. En mi caso algo tan simple como virutas de chocolate.  

    Crema de calabacín


    Ingredientes:
    - 2 ó 3 calabacines
    - 1 puerro
    - 3 patatas
    - 1/2 vaso de vino blanco
    - 100 grs. de jamón 
    - Pimienta
    - Aceite


    Preparación:
       En la olla a presión se pone el aceite, se pelan los calabacines se cortan en trocitos, lo mismo se hace con el puerro y con las patatas. Cuando estén dorados se añade el jamón, el vino y el poquito de pimienta y todo ello se cubre de agua. Se deja cocer unos 10 minutos y se pasa por la batidora, se comprueba la sal y se sirve muy caliente.



    Crema de calabaza

    miércoles, 8 de agosto de 2012



      Ingredientes:                                                                    

    600 gr. de calabaza
    3 zanahorias
    2 patatas
    2 cebollas
    2 c. de aceite
    4 quesitos
    Pimienta negra
    Sal

    Elaboración:

       Sofreimos la cebolla en el
    aceite, echamos la patatas,
    las zanahorias y la calabaza
    en trozos. Salpimentamos
    y cubrimos con agua.
      Dejamos cocer 10 minutos
    en la olla.
      Un vez cocido, trituramos
    junto con los quesitos
    hasta que quede una crema.

    Huerto de flores


          Este gracioso huerto lo hice para el cumpleaños
    de mi sobrinita. Es muy sencillo de preparar. Sólo
    lleva melón, sandía, alguna cereza para el centro de
    las flores y un poquito de maña para que no se
    rompa la fruta.   
       Utilicé moldes para las flores, las mariposas y los       conejitos, pero podeis improvisar con lo que tengais 
     a mano.
           Importante un vaciador para hacer bolitas de 
    sandía y melón para el centro de las flores.
          Palitos de madera para pincharlos en la base           que queráis y como punto original una valla de 
    madera echa de palitos de helados.    
        
             A los niños les encantará




    Canelones rellenos de setas y gambas

    martes, 7 de agosto de 2012




       Ingredientes:

    • 12 placas para canelones
    • 500 gr. de setas
    • 200 gr. de gambas
    • 3 huevos
    • Aceite
    • Sal
    • Salsa bechamel  (Pincha aquí)
    • Queso rallado

     

     Elaboración:

        Calentamos el aceite y echamos las setas. Cuando estén casi echas echamos las gambas y salpimentamos. Después echamos los huevos batidos y hacemos un revuelto y retiramos. El huevo no tiene que quedar muy cuajado. Con esa masa rellenaremos los canelones que previamente habremos hidratado.
       Una vez rellenos y colocados en una fuente cubrimos con la bechamel, echamos queso rallado por
    encima y metemos al horno hasta que esté dorado por arriba.

                      Como veis tienen una pinta buenísima.....
            ¿Y qué tal un Lambrusco para acompañar?

    Arroz tres delicias especial






        Ingredientes:

    • 200 gr. de arroz integral
    • 2 zanahorias
    • 1 lata pequeña de guisantes
    • 2 huevos
    • 100 gr. de jamón cocido
    • Salsa de soja
    • aceite de oliva
      Elaboración:

         Cocemos el arroz durante 10-15 minutos, si es integral necesitará un poco más de tiempo.
    Cuando esté cocido lo enfriamos en agua fría y reservamos. Cortamos el jamón en taquitos y hacemos
    con los huevos una tortilla que también cortaremos en taquitos y reservaremos con el jamón.
       Ponemos en la sartén el aceite y sofreimos dutante 2 minutos la zanahoria en taquitos, añadimos los
    guisantes y rehogamos un poco más. A continuación echamos el arroz y rehogamos otro par de
    minutos y por último el jamón y la tortilla.
       Para finalizar sazonamos con salsa de soja y rehogamos un minuto más.





    Croquetas de jamón

    lunes, 6 de agosto de 2012





    Fideos chinos con langostinos

         Ingredientes:

    • 250 gr. de fideos chinos
    • 2 zanahorias
    • 200 gr, de langostinos cocidos y pelados
    • 100 gr. de brotes de soja
    • 100 gr. de guisantes
    • 1 diente de ajo
    • 60 gr. de salsa agridulce
    • 10 gr. de salsa de soja
    • aceite de oliva
    • sal


        













        Elaboración:
       En una olla ponemos a hervir 2 litros de agua con sal, cuando haya hervido, quitamos del fuego y echamos los fideos, dejamos 4 min. removemos con un tenedor, escurrimos y reservamos.
    Pelamos las zanahorias y cortamos en juliana.
    En una cazuela grande y baja,  echamos el aceite y cuando este caliente pochamos la zanahoria unos 5-6 min.
       Añadimos los fideos bien escurridos, los langostinos, los brotes de soja y los guisantes, mezclamos durante 1 min. y añadimos la pizca de sal y el ajo picado muy fino.
    Por ultimo añadimos la salsa agridulce y la salsa de soja, mezclamos, retiramos del fuego y servimos.






    Ensalada china


          Ingredientes:

    • Una lechuga iceberg
    • 2 zanahorias
    • 2 lonchas de jamón york
    • Agar agar
    • 60ml. de vinagre de manzana
    • 50 gr. de azúcar
    • 1 cucharada de aceite de girasol
    • una pizca de sal

         Elaboración:

      Ponemos en la ensaladera la lechuga troceada, la
    zanahoria rallada, el jamon cortado en tiritas y el
    agar agar que habremos hidratado con antelación.

       A parte para la salsa, batimos el aceite con el
    vinagre, el azúcar y la sal. Nos quedará una salsa
    blanca que le echaremos de aliño.

         El sabor es bastante parecido al que podemos
    comer en los restaurantes chinos.

    Patatas con carne

    domingo, 5 de agosto de 2012


     Clásica receta de patatas con carne que no puede faltar en nuestra mesa. Una comida sabrosa y sobre todo muy completa.

    Ingredientes:

    • 1 kilo de carne de ternera
    • 6 patatas
    • 4 zanahorias
    • 1/2 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 tomate
    • 1/2 cucharada de pimentón
    • 1 pastilla de caldo de carne
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 hoja de laurel
    • Aceite de oliva
    • Sal

     

     

     Elaboración:

      En una olla sofreímos la cebolla, los ajos, y el tomate. En el momento que la cebolla esté medio transparente, echamos todo en la batidora y lo trituramos. Cuando esté listo, lo volvemos a echar en la olla, incorporamos la carne (partida en taquitos), y la rehogamos unos 2 minutos. Echamos el pimentón, removemos, y agregamos el vino, la pastilla, el laurel, un poco de sal, y cubrimos todo con agua. Tapamos la olla, y dejamos cocer a presión unos 20 minutos.

       Transcurrido este tiempo, abrimos la olla y echamos las patatas cortadas en cuadraditos y las zanahorias en rodajas. Probamos de sal, y rectificamos si fuera necesario. Volvemos a tapar, y cocemos durante otros 10 minutos.




    Potaje de garbanzos

     

    Ingredientes:

    • 1/2 kilo de garbanzos
    • 1 kilo de espinacas
    • 2 dientes de ajo
    • 2 huevos cocidos
    • una cucharadita de pimenton dulce
    • aceite de oliva
    • sal, laurel




    Elaboración:

        Poner en remojo los garbanzos, y al día siguiente cocer en la olla con una hoja de laurel.
    Cocer las espinacas, frescas o congeladas.
    Sacar, escurrir, cortar y echar en la olla que tiene los garbanzos.
    Poner una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente echar los ajos enteros y pelados, dorar y cuando el aceite esté templado echar el pimentón (para que no se queme) y se echa a la olla con los garbanzos y las espinacas.
      Trocear los huevos. Triturar con un tenedor  unas dos raseras de garbanzos sin piel (se quita muy bien) y añadirlo al potaje (para espesar la salsa). 
      Cocer todo junto a fuego muy lento durante unos 5-10 minutos para que tome bien el sabor.

    Pollo al horno

     

    Ingredientes:

    • 5 muslos de pollo
    • 1 cebolla
    • 2 patatas
    • 3 dientes de ajo
    • aceite de oliva virgen
    • vino blanco
    • una copa de brandy
    • sal, pimienta
    • tomillo




    Elaboración:
       Salpimentar los muslos de pollo , untar de aceite una bandeja de horno y colocar los muslos en ella con la piel hacia abajo. Poner por encima la cebolla y el ajo picados, esparcir tomillo sobre los muslos, acomodar entre ellos rodajas de patata y regar con el vino y el coñac.Introducir en el horno precalentado a 180º C durante una hora. A mitad de la cocion dar la vuelta a las piezas y regarlas con la salsa.


    Pasta fresca

       La masa de la pasta fresca es muy sencilla de hacer,

    sólo necesitamos:

    • harina
    • huevos
    • aceite
    • sal
    La proporción sería
    un huevo por cada
    100 gr. de harina,
    una piza de sal y una
    cucharada de aceite.

     

       Tamizamos la harina, hacemos un agujero en el centro y echamos los huevos
    el aceite y la sal y empezamos a trabajar la masa del exterior al interior,
    necesitariamos unos 15 minutos amasando hasta que quede una masa
    lisa, elastica y brillante. Si tenemos una máquina que nos pueda hacer ese
    trabajo mucho mejor sino a hacer biceps.
       Una vez echa la dejamos reposar una media hora y ya podemoos hacer
    nuestra pasta. Podemos utilizar cualquier máquina del mercado para hacer
    distintos tipos de pasta.

     Luego sólo tendríamos que
    cocer la pasta en abundante
    agua con sal unos 2 o 3 min.
     No necesitariamos aceite
    porque la masa ya la tiene.
      Para los amantes de la pasta
    como yo os encantará el
    resultado.


    Pastas de colores:

       Podemos añadir a la masa base otros ingredientes que le darán color y sabor:

    Pasta verde:
     
    En este caso utilizaramos un huevo por cada 200 gr. de harina
    • 200 gr. de harina
    • 1 huevo
    • sal
    • una cucharada de aceite
    • 20 gr. de espinacas cocidas ligeramente con sal y trituradas



     

    Pasta rosa:

    • 100 gr. de harina
    • 1 huevo
    • sal
    • una cucharada de aceite
    • una cucharada de tomate concentrado

    Pasta negra:
    • 100 gr. de harina
    • 1 huevo
    • sal
    • una cucharada de aceite
    • una cucharadita de tinta de calamar

    Pasta marrón:
    • 100 gr. de harina
    • 1 huevo
    • sal
    • una cucharada de aceite
    • una cucharadita de cacao (cacao amargo)
    Pasta fucsia:
    • 200 gr. de harina
    • 1 huevo
    • sal
    • una cucharada de aceite
    • remolacha roja cocida y triturada

     

       

    Bizcocho de chocolate

    viernes, 3 de agosto de 2012

         Esta receta es una tentación, no apta si quieres perder unos

      kilitos porque seguro que repites. La capa de chocolate que

      queda por arriba le da un toque buenisimo.

     


    Ingredientes:                                     Elaboración:

    - 250gr. de mantequilla                                 Se pone a hervir la mezcla de
    - 4 cucharadas de cacao en polvo               mantequilla, cacao, agua y
    - 1/2 vaso de agua                                      azúcar. Se deja enfriar y se
    - 2 vasos de azúcar                                     separa medio vaso.
    - 2 vasos de harina                                        Se añanden los huevos,
    - 4 huevos                                                   la harina y la levadura.
    - 1 cucharadita de levadura                           La mezcla se echa en un 
                                                                       molde que habremos engrasado.
                                                                         Metemos al horno 180ºC durante
                                                                       35 minutos. Al sacarlo echamos
                                                                       por encima el medio vaso
                                                                       restante y dejamos enfriar.

    Frutas de Aragón





       Sencilla receta, sólo necesitamos
    diferente tipos de frutas escarchadas
    que podemos encontrar facilmente.

      Fundimos una tableta de choclate
    negro para postres con una
    cucharadita de mantequilla.
      Cuando lo tengamos listo
    cogemos los trozos de frutas y los
    bañamos en el chocolate, que
    queden cubiertos. Podemos
    pinchar las frutas en palitos de
    madera. Dejamos caer el exceso
    de chocolate y dejamos que
    solidifique a temperatura ambiente
    o en la nevera más rápido.

      Cuando las tengamos sólo
    tendremos que envolver en papel
    de aluminio y terminar
    envolviendo en papel celofan
    de colores.
      

    De servilleta prendida Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino